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Belle couleur pétale de rose légèrement cuivrée et chatoyante. Effervescence régulière et ultrafine.
Le bouquet est un jaillissement de fraîcheur ! Etonnante impresssion de brise marine véhiculant des parfums délicatement concentrés de fruits rouges acidulés et d’agrumes. Après quelques instants, c’est toute la complexité des grands pinots noirs d’Ay qui se révéle: pétale, pivoine, fêve de cacao, liqueur de fruits rouges concentrés (framboise), fumées, pain d’épice, praline et cèdre... accompagnée de quelques odeurs de sous bois.