(dégorgement 2018)
Doux, délicat et sphérique. Couleur jaune brillant avec une effervescence fine et lente. Bouquet parfumé où les fruits blancs, avec le temps, ont laissé la place aux notes douces, beurrées, grillées et sucrées comme la vanille et les viennoiseries. Les notes de moka et de fumées, bien présentes, viennent rappeler les 14 années de maturation en bouteille. Attaque douce, fondue et délicate. Le vin a gardé toute sa fraîcheur et sa délicatesse, ce côté sphérique et juteux de la vendange 2005. Finale appuyée par une acidité pénétrante et aujourd'hui associée à de beaux amers qui développent cette sensation saline qui vient ajouter de la légèreté en finale. C'est un Cristal pur et délicat, dominé par les Chardonnays, tout en équilibre et en gourmandise.