Dom Pérignon Vintage 2018 blanc - 75 cl

2018 est l’année de la courbe climatique parfaite. Un cadeau de la nature. Le soleil est omniprésent. L’ensoleillement est supérieur de 25 % à la moyenne au printemps. La chaleur estivale dépasse les records de 2003. Le régime hydrique est parfait. Le sol reste humide jusqu’à la floraison grâce aux pluies d’hiver et de printemps. L’été a été plus sec et a permis l’instauration d’un stress progressif favorable à la qualité. Malgré des rendements généreux, la maturation est rapide. Il s’agit de la 5e récolte en août (après 2003, 2007, 2011 et 2017) et de la plus précoce, avec un début vers le 20 août. La qualité sanitaire des raisins est exceptionnelle, et leur maturité atteint des niveaux records, tant pour les chardonnays que pour les pinots noirs.