Blanc de Blancs

On appelle champagne blanc de blancs, parfois blanc de Chardonnay, celui qui est issu exclusivement du Chardonnay et qui se trouve être de ce fait un vin blanc provenant de raisins blancs. On a vu que cette dénomination, si elle est maintenant utilisée dans bien d’autres vignobles, a pris naissance en Champagne. Ce n’est que dans cette province en effet que l’on faisait des vins blancs avec des raisins noirs, ce qui obligeait à distinguer ceux qui, par exception, provenaient de raisins blancs