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Whisky Glenmorangie GRAND VINTAGE MALT 1991 - 43% - 70 CL

Whisky of the Year 2019 - International Whisky Competition

Glenmorangie Grand Vintage Malt 1991 célèbre les pionniers de la finition en fûts de bois de la distillerie des Highlands. Riche caractère de prune de deux parcelles de whisky qui n'auraient jamais dû être réunies. Le mariage de ces deux whiskys semble, en effet, tout à fait incongru – l'un, ayant été mis à vieillir dans des fûts de xérès Oloroso pour exhaler des arômes sucrés et épicés et l'autre, dans des fûts de Bourgogne pour libérer des notes terreuses et truffées. Pourtant, leur contraste, créé par cet assemblage talentueux, a donné le jour à cette édition limitée de 26 ans d'âge, étonnamment moelleuse – dernière-née d'une collection qui explore certaines des parcelles de whisky vieilli les plus prisées de la distillerie.

CHF 649,03
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Créée à l'intention des collectionneurs, la série Bond House No.1 de Glenmorangie présente quelques-uns des millésimes les plus rares de la distillerie. Cette collection tire son nom du plus vaste entrepôt de stockage de Glenmorangie au XIXe siècle. Des générations durant, l'entrepôt n° 1 a abrité les fûts de spiritueux en cours de maturation de la distillerie, avant d'être transformé en une nouvelle distillerie majestueuse en 1990. Aujourd'hui, l'entrepôt de stockage n° 1 est au cœur de la création des whiskys de la distillerie.

Le vintage 1991 tire son riche caractère de prune de deux parcelles de whisky qui n'auraient jamais dû être réunies. Le mariage de ces deux whiskys semble, en effet, tout à fait incongru – l'un, ayant été mis à vieillir dans des fûts de xérès Oloroso pour exhaler des arômes sucrés et épicés et l'autre, dans des fûts de Bourgogne pour libérer des notes terreuses et truffées. Pourtant, leur contraste, créé par cet assemblage talentueux, a donné le jour à cette édition limitée de 26 ans d'âge, étonnamment moelleuse – dernière-née d'une collection qui explore certaines des parcelles de whisky vieilli les plus prisées de la distillerie. 

Glenmorangie est reconnue comme l'un des pionniers de la finition en fûts de bois. En 1991, lorsque ce whisky a été distillé, cet art n'en était encore qu'à ses balbutiements. Pourtant, à cette époque, les créateurs de whisky de la distillerie avaient déjà conscience des possibilités qu’une finition en fûts de bois pouvait offrir. C'est ainsi qu'ils se lancèrent dans une période d'expérimentation intense, bien décidés à créer des techniques et des saveurs inédites.

Nez : Moelleux, profond, intense et fruité. De nombreux arômes d'abricots, de prunes et de pommes cuites, teintés de chocolat, de chêne tendre et d'un soupçon de truffes et d'anis étoilé. Une giclée d'eau libère des notes plus profondes, qui ne sont pas sans rappeler le jambon fumé au bois d'hickory et le sol humide d'une forêt.

Arôme : Une sensation de bouche légèrement poivrée qui se prolonge en une explosion de saveurs fruitées, mêlées aux nombreux arômes de chocolat au lait, de compote de pommes, de prunes et de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise. 

Finale : Un soupçon d'agrumes acidulés qui s'achève sur une étonnante alliance de chêne, de fruits et d'épices sucrées.

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