Débutées le 17 septembre, les vendanges permettent de récolter des raisins de grande qualité qui, malgré ces conditions difficiles, dévoilent une belle acidité ainsi qu’un potentiel d’exception. Salon 2012 est un 100% chardonnay.
- La robe est d’une belle couleur or clair, parée de subtils reflets aux teintes vertes.
- Minéral, le nez mêle des notes crayeuses à des fragrances fruitées et de roses séchées.
- La bouche séduit par sa longueur, sa fraîcheur et son acidité franche.
Au fil de la dégustation, des arômes d’ananas et de litchi se conjuguent à d’onctueuses notes fumées.